С момента своего основания до 2016 года кафедра ЭиУМ была выпускающей и вела образовательную деятельность по специальностям «Экономика и управление на предприятии (машиностроение)» и «Менеджмент организации», а с 2011 года готовила бакалавров и магистров по направлениям подготовки «Экономика» и «Менеджмент». За годы своего существования кафедра подготовила более 1500 специалистов по экономике и менеджменту для предприятий и организаций города, области, страны.
В настоящее время кафедра ЭиУМ обеспечивает обучение студентов технических направлений подготовки по 32 учебным дисциплинам. Современные российские реалии, новые условия ведения предпринимательской деятельности и содержание деловой активности предприятий и организаций кардинальным образом изменили требования к качествам, которыми должны обладать специалисты в области техники и технологий. Наряду с фундаментальностью и широтой знаний, умением использовать инструментарий логического и технического анализа, сегодня особую ценность приобретает творческое мышление, позволяющее выпускнику принимать осмысленные решения в новых, нестандартных ситуациях. Современный инженер должен владеть основами экономических знаний, уметь анализировать различные бизнес-процессы, протекающие в организации, давать организационно-экономическое обоснование технических и научных решений, обладать способностью использовать экономические знания при оценке эффективности результатов своей профессиональной деятельности. Владение иностранным языком также является необходимой составляющей образования современного инженера. С учетом этих факторов строится учебный процесс на кафедре ЭиУМ, делающий основной упор на развитие потенциала обучающихся.
Этому способствует и реализация кафедрой социально-гуманитарных дисциплин учебных планов всех направлений подготовки. Преподавание истории, философии, социологии и правоведения в современных условиях способствует формированию четкой гражданской позиции, воспитанию патриотизма, умению использовать нормативно-правовые акты в профессиональной деятельности. Благодаря этому выпускники института являются социально ориентированными личностями в обществе.
Силами кафедры реализуются три программы дополнительной профессиональной подготовки в структуре Центра образовательных услуг и технологий, а именно: «Финансовый анализ, бюджетирование и управление денежными потоками на предприятиях», «Информационное обеспечение учета и анализа», дающие право профессиональной деятельности в сфере бухгалтерского учета и поддержки информационных систем в экономике, а также программа «Переводчик в сфере профессиональной коммуникации».
Все дисциплины учебных планов инженерно-технических направлений подготовки, читаемые преподавателями кафедры, обеспечены методической литературой. Следует отметить наличие методических указаний и учебных пособий, обновляемых в соответствии с графиком изданий, которые помогают студентам технических специальностей повысить свою компетентность через изучение и анализ предложенной информации.